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2006年.8月24日
北海道の食の台所でもある
札幌中央卸売市場隣に「市場ならではの楽しみ方」を表現したく「あら焚き豚骨」をテーマにラーメン店をオープン。
ドンドコ焚いた豚骨スープに香ばしくローストした魚のあらを豪快に加え、いい感じに仕上げました。

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